Voedselwetenskapklas: Die proses om pasta te maak

Tegnologie vir Pasta-produksielyn

Die algemene pasta bevat die algemene betekenis van spaghetti, macaroni, lasagne en baie ander variëteite.Vandag stel ons 'n produksielyn vir dun noedels en macaroni bekend, wat beslis jou oë sal oopmaak!

Pastabestanddele: Die bestanddele vir pasta is durankoring

Dit word ook durumkoring genoem en het 'n hoë proteïeninhoud.

Nadat dit tot 'n poeier grof gemaal is, word dit liggeel, 'n bietjie soos volmelkpoeier
Dit word Durum Semolina genoem.

Om meel te vervoer, kan 'n vragmotor 13 ton meel hou.
Nadat dit na die fabriek vervoer is, word die meel deur die negatiewe druk van die pypleiding na die opgaartenk gestuur, en dan direk vanaf die groot opgaartenk na die verwerkingswerkswinkel deur die pypleiding gestuur.

Om stofontploffings te voorkom, word meel nie aan die lug blootgestel nie en word slegs in pypleidings vervoer.

Maak deeg: Voer die meel in die kniemasjien en voeg water by, en soms eiers.

Vakuummenging: Die eenvormige deeg sal ook na die vakuummenger gestuur word.
Hier sal die interne lug van die deeg verwyder word, sodat 'n meer eenvormige digtheid en stywer deeg geproduseer kan word.

Ekstrusievorm: Nadat die deeg saamgepers en deur die skroef-ekstruder in die silinder gedruk is, word dit uit die matrys gedryf.

Uit die mond van die vorm geëxtrudeer

Netjies sal die hele ry skêr die geëxtrudeerde dun noedels eenvormig sny, en dan aan die uitgangspaal gehang word.
As daar oortollige noedels is, sal dit na die blender teruggestuur word vir hergebruik.

Droogproses: Die netjies gesnyde pasta word na die droogkamer gestuur, waar dit met 'n yskas afgekoel en gedroog word.

Na verwerking is dit die droë en koue fyn pasta soos die prentjie hieronder.

Snyproses: trek dan die hangstaaf terug en gaan die snyproses in.
Sny die lang U-vormige dun pasta met drie snitte aan albei kante en die middel om dit in 4 pasta te omskep.

Verpakking: Die masjien wat die pasta verpak maak dan bondels van al die dun pasta bondels volgens 'n sekere hoeveelheid.

Die meganiese arm suig en maak die sak se mond oop, en dan rek 'n meganiese arm die sak se mond oop, en die voerbuis sit die pasta in.Hitte-seël dan die mond van die sak.
Na 'n paar skud met die verpakking word die pasta netjies voorberei.
Laastens is die kwaliteitskontrole onontbeerlik, met behulp van metaalverklikkers en gewigdetektors om te kyk of daar iets ingemeng is, of die gewig nie op die standaard is nie, wat standaardtoerusting op baie voedselproduksielyne is.
Natuurlik, as verskillende vorms in die ekstrusieproses gebruik word, is die vorm van die pasta natuurlik anders, soos die vorming van macaroni.

Die uitgedrukte macaroni word vinnig met 'n vaste spoed deur die roterende lem afgesny.

Op hierdie tydstip is die voginhoud van die gevormde macaroni ongeveer 30%, en die daaropvolgende droging, verpakking en kwaliteitskontrole is dieselfde as dié van vermicelli.

Volgens verskillende vorms kan macaroni van verskillende vorms ook uitgedruk word, wat jy wil, reguit en geboë.