Die kombuis funksionele areas van die spysenieringsbedryf word verdeel in: stapelvoedselpakhuis, nie-stapelvoedselpakhuis, droëgoedpakhuis, soutkamer, deegkamer, peuselkamer, koelskottelkamer, primêre verwerkingskamer van groente, vleis en waterprodukte verwerkingskamer , vulliskamer, sny-en-paskamer, lotusarea, kookarea, kookarea, spysenieringsarea, verkoop- en verspreidingsarea, eetarea.

1).Warm kombuisarea: gasbraaistoof, stoomkas, sopstoof, kookstoof, stoomkas, induksiestoof, mikrogolfoond, oond;

2).Bergingstoerusting: dit is verdeel in kosbergingsgedeelte, plat rak, rys- en noedelkas, laaitafel, gereedskapbergingsdeel, speserykas, verkoopswerkbank, verskeie onderkas, muurkas, hoekkas, multifunksionele dekoratiewe kas, ens.

3).Was- en ontsmettingstoerusting: koue- en warmwatertoevoerstelsel, dreineringstoerusting, wasbak, skottelgoedwasser, hoëtemperatuur-ontsmettingskas, ens., vullisverwyderingstoerusting wat in die kombuisbedryf na was gegenereer word, voedselafvalbreker en ander toerusting;

4).Kondisioneringstoerusting: hoofsaaklik kondisioneringstafel, afwerking, sny, bestanddele, modulasiegereedskap en -gereedskap;

5).Voedselmasjinerie: hoofsaaklik meelmasjien, blender, snyer, eierklitser, ens;

6).Verkoelingstoerusting: drankverkoeler, ysmaker, vrieskas, vrieskas, yskas, ens.

7).Vervoertoerusting: hysbak, koshysbak, ens;

Kombuistoerusting kan ook in twee kategorieë verdeel word volgens die gebruik van huishoudelike en kommersiële.Die huishoudelike kombuistoerusting verwys na die toerusting wat in die gesinskombuis gebruik word, terwyl die kommersiële kombuistoerusting verwys na die kombuistoerusting wat in restaurante, kroeë, koffiewinkels en ander spysenieringsbedrywe gebruik word.Kommersiële kombuistoerusting as gevolg van die hoë gebruiksfrekwensie, so die ooreenstemmende volume is groter, krag is groter, ook swaarder, natuurlik, die prys is hoër.